Eis ist nichts anderes als eine gefrorene Flüssigkeit. Damit es aber nicht wie Eiswürfel zu harten Klumpen gefriert, wird es regelmäßig umgerührt. Dadurch werden die Eiskristalle aufgebrochen und die Eiscreme weicher. Genau das macht eine Eismaschine: Sie kühlt die Eiswürfel und dreht sie weiter. Für besondere Eissorten kann Saft oder Sirup verwendet werden.
Eis ohne Eismaschine selbst herstellen
Mischen Sie die Zutaten nach Rezept und füllen Sie diese in einen Gefrierbehälter.
Danach stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank. Zwischendurch können Sie kontrollieren, ob die Masse schon beginnt zu gefrieren.
Wenn sich Eiskristalle bilden, rühren Sie das Eis mit einer Gabel oder einem Schneebesen kräftig durch. Stellen Sie das Eis dann sofort wieder in den Gefrierschrank.
Dieser Schritt sollte alle 30 Minuten noch drei bis viermal wiederholt werden.
Wenn das Eis dann immer noch zu weich ist, lassen Sie es noch ein paar Stunden kalt stehen.
Rezept für Erdbeereis
Sie benötigen 70 g feinen Zucker, Puderzucker oder Sirup, 150 g Erdbeeren, 125 ml frische Milch, 2 Esslöffel Zitronensaft und 50 ml süße Sahne. Zuerst müssen Sie die Erdbeeren mit dem Zucker pürieren. Danach wird das Fruchtpüree mit der Milch und dem Zitronensaft vermischt. Dann muss die Sahne steif geschlagen werden und ebenfalls untergemischt werden.
Sie können statt der Erdbeeren auch beliebige andere Beeren der Saison, alternativ auch einen Beeren Sirup, verwenden. Zur Verfeinerung von Eis eignet sich vor allem Monin Sirup, von dem es viele Geschmäcker zur Auswahl gibt: https://www.dasgibtesnureinmal.de/sirup/monin-sirup.html
Eigene Eiskreationen lassen sich mit Sirup im Nu erledigen und schmecken zudem noch besser als das Eis von der Eisdiele.
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